大鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。但是，要让大鲤鱼做得更加美味，需要注意以下几个方面：

一、选购新鲜大鲤鱼。尽量选择活鲤鱼，或者是新鲜的冰鲤鱼。新鲜的大鲤鱼肉质紧实，色泽鲜艳，口感更好。

二、处理大鲤鱼。将大鲤鱼杀好后，要进行处理。首先，将鱼鳞去掉，然后将鱼肚子里的内脏清理干净，将鱼鳃和鱼头去掉。这样处理后的大鲤鱼更加干净卫生，口感也更好。

三、选择合适的烹调方式。大鲤鱼可以用烤、炸、蒸等多种方式烹调。其中，蒸大鲤鱼是最为常见的做法。蒸大鲤鱼时，可以在鱼肚子里塞上一些香菇、木耳等配料，口感更加丰富。

四、调料搭配。在烹调大鲤鱼时，要根据自己的口味搭配调料。一般来说，可以用蒜末、姜末、料酒、盐、酱油等调料来调味。而在蒸鲤鱼时，还可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，提升口感。

总之，想要让大鲤鱼做得更好吃，需要注意选购新鲜的大鲤鱼，处理干净卫生，选择合适的烹调方式，搭配适宜的调料，这样做出来的大鲤鱼才会更加美味可口。