反应物是指在化学反应中参与反应的起始物质，它们会发生化学变化，形成新的物质。而底物是反应物中的一种，它指的是在酶催化反应中被酶催化的物质。底物是酶催化反应中的起始物质，它们与酶相互作用，形成酶底物复合物，然后被酶催化转化为产物。

底物可以是一种化合物、一种生物分子或者一种无机物质。在生物体内，许多生化反应是由酶催化的，这些酶具有高度的特异性，只催化特定的底物，从而确保生化反应的准确性和可控性。例如，淀粉酶只催化淀粉分子，而不会催化其他碳水化合物。

底物的浓度和特性会影响酶催化反应的速率和效率。当底物浓度越高时，反应速率也会越快，直到所有的酶都与底物结合。但是，如果底物浓度过高，可能会导致酶饱和，反应速率不再增加。此外，底物的结构和特性也会影响酶催化反应的速率和效率。

总之，底物是酶催化反应中的一种反应物，它们与酶相互作用，形成酶底物复合物，然后被酶催化转化为产物。底物的浓度和特性对反应速率和效率有重要影响。因此，在研究酶催化反应时，需要对底物的结构和特性进行深入研究。