健身增肌是很多人的目标，但是只有运动是不够的，合理的饮食也是非常重要的。那么，健身增肌应该吃什么呢？

首先，我们要保证蛋白质的摄入量，因为蛋白质是肌肉的主要构成成分。我们可以选择一些高蛋白的食物，比如鸡胸肉、鸡蛋、鱼肉、瘦肉、豆类等。此外，我们还可以选择一些蛋白粉来补充蛋白质，但是要注意选择品质好、无添加剂的蛋白粉。

其次，我们要摄入适量的碳水化合物，因为碳水化合物是能量的来源。但是要避免过度摄入，否则容易导致脂肪堆积。我们可以选择一些低GI值的碳水化合物，比如糙米、燕麦、全麦面包等。

此外，我们还要摄入一些脂肪，但是要选择健康的脂肪，比如橄榄油、鱼油、坚果等。这些脂肪不仅能提供能量，还有助于维持身体的正常运作。

最后，我们还要注意多喝水，补充足够的维生素和矿物质，避免摄入过多的垃圾食品和饮料。

综上所述，健身增肌应该选择高蛋白、低GI值的碳水化合物、健康的脂肪和足够的水、维生素和矿物质。合理的饮食结合运动，才能让我们更好地达成健身增肌的目标。