腊肠炒荷兰豆是一道美味又营养的家常菜，但是要想炒出好吃的腊肠炒荷兰豆，需要注意一些技巧。

1. 切好材料：将腊肠切成薄片，荷兰豆切成斜刀片，这样可以使炒出的颜色更加漂亮，口感更好。

2. 提前焯水：将荷兰豆放入开水中焯水1-2分钟，这样可以去除荷兰豆的涩味，使荷兰豆更加鲜嫩。

3. 先炒腊肠：将切好的腊肠放入锅中，用中火煸炒出油，直到腊肠变色出香味。

4. 热锅凉油：将锅加热，油加入后，等油热了再放入荷兰豆，这样可以使荷兰豆更加爽脆。

5. 适量调味：炒荷兰豆时，可以根据个人口味加入适量盐和鸡精，注意不要过咸。

6. 火候掌握好：炒荷兰豆时，要用大火快炒，不然荷兰豆会变软，口感不佳。

7. 加入腊肠：在荷兰豆炒熟后，加入炒好的腊肠，翻炒均匀即可。

以上就是炒腊肠炒荷兰豆的窍门，希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。