蒜蓉蒸排骨是一道美味的传统中式菜肴，它以清香的蒜香和鲜嫩的排骨为主要食材，口感鲜美，营养丰富。那么，蒜蓉蒸排骨应该蒸多久呢？

首先，我们需要准备好新鲜的排骨和蒜蓉。将排骨切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将蒜切成蓉备用。

接下来，将排骨块放入蒸锅中，加入适量盐和料酒，蒸制时间要视排骨块的大小而定。通常情况下，小块的排骨需要蒸10至15分钟左右，而大块的排骨则需要蒸20至25分钟，具体时间可根据自己的喜好和口感进行调整。

当排骨蒸熟后，将蒜蓉均匀地铺在排骨上，再蒸制3至5分钟，使蒜香充分融入排骨中，同时也可以让蒜蓉变得更加软嫩。

最后，将蒜蓉蒸排骨取出，撒上适量的葱花和胡椒粉，即可享用了。

总的来说，蒜蓉蒸排骨的蒸制时间不宜过长，以免排骨过熟或过干，影响口感。一般情况下，20分钟内的小块排骨和25分钟内的大块排骨都可以达到理想的口感，再加上蒜蓉的味道，更是一道美味可口的佳肴。