氧化铝与水的反应是一种化学反应，也被称为氧化铝水解反应。这种反应的化学式为Al2O3 + 3H2O → 2Al(OH)3，反应产物为氢氧化铝。

氧化铝是一种常见的无机化合物，具有高熔点、高硬度、抗酸碱腐蚀等特性，被广泛应用于制造陶瓷、电子元件和建筑材料等领域。而水是一种普遍存在的化合物，是地球上最重要的溶剂之一，具有良好的溶解性和化学反应性。

当氧化铝与水发生反应时，水分子中的氢离子（H+）与氧化铝中的氧离子（O2-）结合形成氢氧化铝分子。这种反应需要一定的能量，因此通常需要加热或加入催化剂来促进反应的进行。

氢氧化铝是一种强碱性物质，可用于中和酸性溶液，也可用于制备其他铝化合物。在工业生产中，氧化铝水解法是一种重要的铝生产方法，通过这种方法可以高效、低成本地制备氢氧化铝。

总之，氧化铝与水的反应是一种重要的化学反应，产生的氢氧化铝具有广泛的应用价值。