蛋清和蛋黄都是烘焙中经常用到的材料，但有时候你可能会遇到这样的情况：蛋清里有蛋黄，无法打发。这会影响你的烘焙成果，因为蛋白质无法充分发挥作用。以下是一些解决方法：

1. 分离蛋白质和蛋黄：这是最好的解决方法。在分离蛋白质和蛋黄之前，将鸡蛋放在冰箱里5分钟，然后用一个干净的碗和打蛋器打蛋清。如果你不小心把蛋黄弄到了蛋清里，用另一个碗将蛋黄分离出来，再把蛋清重新打发。

2. 添加盐或柠檬汁：添加一小撮盐或一勺柠檬汁到蛋清中，可以帮助蛋白质更快地打发。这是因为盐或柠檬汁可以增加蛋白质的稳定性，使它们更容易形成泡沫。

3. 提高打蛋器速度：如果你用手动打蛋器打蛋清，那么你需要提高打蛋器的速度，以便更快地打发蛋白质。如果你使用电动打蛋器，则需要将速度调得更高。

4. 等待蛋白质回温：如果你的蛋白质非常冷，它们可能不会打发。将它们放在室温下回温几分钟，然后再开始打发。

总之，如果你的蛋清里有蛋黄，无法打发，不要灰心丧气。尝试上述方法，你会发现，即使有一点小问题，也可以通过一些简单的技巧来解决。