手动挡汽车是一种需要我们自己控制换挡的汽车，它需要我们更加灵活和熟练的操作。在起步和提速时，正确的技巧和操作可以使我们的车辆更快、更平稳地行驶。

首先，在起步时，我们需要先松开离合器，使车辆开始滑动，然后再缓慢地踩下油门，同时再次抬起离合器。这样可以使车辆发动机的转速与车速逐渐匹配，避免过度熄火和过度熬煎发动机。此外，我们还可以适当地调整离合器和油门之间的力度，使车辆更加平稳地起步。

其次，在提速时，我们需要掌握好换挡的时机和技巧。在高转速时，我们需要及时换挡，以避免发动机超载和损坏。同时，在换挡时，我们需要先松开油门，然后踩下离合器，换挡后再适当地加油。这样可以使车辆更加平稳地提速，并延长发动机寿命。

最后，我们还需要注意车辆的轮胎和路面情况。在起步和提速时，如果路面湿滑或轮胎磨损严重，我们需要更加谨慎地操作，以避免车辆打滑或失控。

总之，手动挡汽车的起步和提速需要我们掌握一定的技巧和操作，只有正确地操作，才能使车辆更加快速、平稳地行驶。