岩茶大红袍是中国著名的名茶之一，其香气独特，令人陶醉。岩茶大红袍的香气主要来自于其茶叶本身和制作工艺。

首先，岩茶大红袍的茶叶品种独特，采自福建武夷山中的大红袍茶树。这些茶树生长在岩石上，吸收了丰富的矿物质和养分，因此其茶叶含有丰富的天然香气物质。此外，大红袍茶树的茶叶采摘时仅选取嫩叶，保留了茶叶的嫩爽口感和香气。

其次，岩茶大红袍的制作工艺也是其香气的重要来源。岩茶大红袍的制作过程包括摊凉、揉捻、烘干等步骤。其中，揉捻是关键步骤之一。揉捻时，制茶师需将茶叶轻轻揉捻，使其释放出茶叶的香气。此外，烘干也是岩茶大红袍香气的来源之一。烘干时，茶叶内部的水分被完全挥发，茶叶的香气得以更好地展现出来。

综上所述，岩茶大红袍的香气来自于茶叶本身和制作工艺。其独特的岩韵香气，浓郁而持久，令人回味无穷。透过岩茶大红袍的香气，我们可以感受到茶树的生命力和制茶师的匠心精神。