卖油翁是一篇由欧阳修所写的小品文，讲述了一个贩卖油的老人的故事。在这篇文章中，老人卖油的经历被用来表达人生的哲理。

文章开头，欧阳修生动地描绘了老人卖油的场景，通过描述老人如何用力地推着油车，如何在夜晚里穿梭在市场上，以及如何与顾客交流，让读者能够感受到老人的辛劳。接着，欧阳修通过老人的口吻，讲述了他的人生经历，从一个穷苦的农民到成为卖油翁的过程，折射出中国社会的阶级固化和人们奋斗的艰辛。

文章的高潮出现在老人与一个小孩的对话中。小孩问老人：“你的油多贵啊？”老人回答：“多贵？多贵？仅够养家糊口罢了。”这句话直击人心，让读者深刻体会到穷人的艰辛，以及他们为了生计而不得不勉强度日的生活状态。

最后，在老人的家中，欧阳修写到老人的妻子为了省钱而将一只鸡的头埋在土里，这个细节生动地表现了穷人的节约和勤俭节约的品质，而这种精神也成为了中国传统文化的重要组成部分。

总之，卖油翁这篇文章，通过老人卖油的经历，表现出穷人的艰辛和勤俭节约的品质，同时也反映了中国社会的阶级固化和人们奋斗的艰辛。