卤鸡蛋是一道非常常见的中式小吃，口感鲜美，营养丰富，是很多人的最爱。下面介绍一下最正宗的卤鸡蛋做法及窍门。

所需材料：

鸡蛋6个

老抽1勺

生抽2勺

料酒1勺

糖1勺

葱姜适量

水适量

步骤：

1. 鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳，用牙签在蛋表面轻轻划几刀，让卤汁更容易渗透入蛋内。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜炒香。

3. 加入老抽、生抽、料酒、糖和适量水，煮开后关小火。

4. 将煮好的鸡蛋放入锅中，让卤汁充分包裹在鸡蛋上。

5. 将锅盖盖上，小火慢炖10分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

6. 关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少3小时，可以放在冰箱里更好入味。

7. 取出鸡蛋，切成两半或四半即可食用。

窍门：

1. 划几刀让卤汁更容易渗透入蛋内，但不要划太多，否则蛋会破裂。

2. 煮鸡蛋时加入少量食醋，可以让蛋壳更容易剥掉。

3. 卤汁的比例要根据个人口味调整，可以根据自己的喜好加减调味料的用量。

以上就是最正宗的卤鸡蛋做法及窍门，希望大家能够在家自己尝试制作，享受美味的口感。