酸白菜是一种非常受欢迎的传统食品，它不仅美味，而且非常健康。腌制的酸白菜可以保存很长时间，而且还可以用来做各种美食。

首先，腌好的酸白菜可以直接食用。它可以作为一道小菜，搭配米饭或者面条一起食用，味道非常鲜美。此外，将酸白菜切成小块，再加入一些辣椒和蒜末，拌上少量的醋和橄榄油，就可以做出一道美味的酸辣白菜沙拉。

其次，酸白菜还可以用来做烤肉。将腌好的酸白菜和肉类一起烤制，可以使肉类更加鲜美。另外，将酸白菜和切成小块的土豆一起烧制，也可以做出一道美味的家常菜。

最后，酸白菜还可以用来做饺子、包子等美食。将腌好的酸白菜和猪肉末一起包入饺子馅中，或者将其和牛肉末一起包入包子馅中，可以使这些传统美食更加美味。

总之，腌好的酸白菜可以用来做非常多的美食，无论是作为小菜还是主食，都能为我们带来美味和健康。