豆腐脑卤汁是一道美味又营养的传统小吃，口感柔软滑爽，味道鲜美。如何制作豆腐脑卤汁呢？下面我就来介绍一下制作方法。

材料：

1. 豆腐脑200克

2. 面筋200克

3. 油条2根

4. 牛肉末50克

5. 蒜末、姜末适量

6. 酱油、老抽、糖、盐、花椒、八角、桂皮适量

7. 清水适量

步骤：

1. 面筋泡水至软，捏成小块，用开水焯熟备用。

2. 豆腐脑切成小块，油条切成小段，牛肉末用生抽、淀粉拌匀备用。

3. 热锅凉油下蒜姜末煸炒，加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入酱油、老抽、糖、盐、花椒、八角、桂皮炒匀，加适量清水煮5分钟。

5. 将豆腐脑、面筋、油条放入锅中，煮至热透即可。

小贴士：

1. 在制作豆腐脑卤汁时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

2. 在煮豆腐脑卤汁的过程中，要注意火候，避免过热或过冷。

3. 在加入豆腐脑、面筋、油条时，可以根据个人口味选择加入或不加入。

4. 在食用时，可以根据喜好加入葱花、香菜等配料，增加口感和美味度。

以上就是制作豆腐脑卤汁的详细步骤和小贴士。希望大家能够尝试制作，享受美味的口感和营养的健康益处。