烧烤烤鱼是夏季烧烤的一道必备美食，但是很多人在烤鱼的时候往往会出现鱼肉干硬的情况。那么，怎么做烤鱼才能保证口感嫩滑、味道鲜美呢？下面就来分享一下简单易学的烤鱼技巧。

首先，在烤鱼前，我们需要将鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后，在鱼身上划几刀，这样可以让调味料更好地渗透入鱼肉中。

其次，准备好调味料。可以选择喜欢的调料，如姜片、葱段、辣椒等。将调料放在鱼身上，轻轻按压让调料入味。

接下来，将鱼放在烤网上，用火焰烤熟。在烤的过程中，不要一直翻动鱼，这样容易破坏鱼的结构，导致鱼肉变硬。可以按照鱼的大小和厚度来决定烤的时间，大约需要烤制10-15分钟。

最后，如果想让烤鱼更加嫩滑，可以在烤的过程中，不断地往鱼身上刷上一层油。这样可以让鱼肉更加润滑，口感更加嫩滑。

总之，烤鱼并不难，只需要注意一些小技巧，就可以做出美味的烤鱼了。希望大家都能在炎炎夏日中，享受到这道美味的烧烤烤鱼。