玉米淀粉是一种常用的食品添加剂，它具有很好的黏性和稠度，能够很好地增加食品的口感和质地。那么，玉米淀粉能否用来制作月饼呢？

首先，我们需要了解月饼的主要原料和制作工艺。月饼的主要原料是面粉、油和糖，同时还需要加入一些辅料和馅料，如豆沙、莲蓉、核桃等。制作月饼的过程是将面粉、油和糖混合后揉成面团，制成皮子后加入馅料，再烘烤或蒸制而成。

对于玉米淀粉来说，它并不是月饼制作中必须的原料，而是一种辅助材料。在制作月饼的过程中，可以使用玉米淀粉来调整面团的黏性和稠度，使月饼更加柔软和有嚼劲。同时，玉米淀粉还可以用来制作月饼的馅料，例如将玉米淀粉和豆沙混合后做成豆沙馅，口感会更加细腻。

总的来说，玉米淀粉可以用来制作月饼，但并不是必须的原料。如果您想要制作口感更好的月饼，可以适量加入玉米淀粉来调整面团和馅料的质地，但也需要注意不要过量使用，否则会影响口感和品质。