川味香肠是一种非常受欢迎的中式肉制品，其独特的口感和味道深受广大食客的喜爱。但是，很多人对于川味香肠的烹饪方式存在疑惑，究竟是煮熟还是蒸熟呢？

首先，我们需要了解川味香肠的主要材料和制作工艺。川味香肠的主要原料是猪肉，辅以少量的糯米、花椒等调料，经过碾压、拌匀、灌制、晾晒等多个环节制作而成。在这个过程中，川味香肠已经进行了一定的腌制和发酵，因此其口感和味道已经初步形成。

根据川味香肠的制作工艺和特点，我们可以得出结论：川味香肠是需要煮熟的。煮熟的川味香肠不仅能够消除肉质中的细菌和寄生虫卵，还可以让其口感更加鲜嫩，味道更加浓郁。同时，煮熟的川味香肠也更加方便食用，可以直接切片或者切成块状。

当然，有些人也喜欢将川味香肠用蒸的方式进行烹饪。蒸熟的川味香肠口感相对来说更加饱满，肉质也更加嫩滑。但是，需要注意的是，在蒸熟之前，川味香肠也需要进行一定的煮熟处理，以确保其内部完全熟透。

综上所述，川味香肠应该是需要煮熟的。当然，如果你喜欢更加饱满的口感，也可以选择用蒸的方式进行烹饪。不论采用哪种烹饪方式，都需要注意煮熟或蒸熟的时间和温度，以确保食品的安全和口感的完美。