酱焖海兔是广东广州的传统美食，以海兔肉鲜嫩、营养丰富而闻名。下面介绍一下酱焖海兔的做法大全窍门。

材料：

- 海兔肉 500 克

- 姜蒜末 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 红糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 葱段 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 海兔肉清洗干净，放入开水中焯水，去除异味。

2. 取出焯水的海兔肉，切成块状备用。

3. 炒锅烧热，加入适量植物油，放入姜蒜末爆香。

4. 放入海兔肉块，煸炒至金黄色，加入适量的料酒，继续煸炒至香味四溢。

5. 加入适量的酱油和生抽，翻炒均匀，让海兔肉均匀入味。

6. 加入适量的清水，水要刚好没过海兔肉，放入红糖和盐，搅拌均匀。

7. 大火烧开后，转小火焖煮 30 分钟，待汤汁浓稠，海兔肉熟透。

8. 加入葱段，翻炒均匀，关火即可。

窍门：

1. 海兔肉一定要焯水，去除异味，避免影响口感。

2. 加入适量的红糖可以让酱汁更加浓稠，色泽更加诱人。

3. 在焖煮的过程中，可以适当加入水，以保持汤汁不干，让海兔肉更加入味。

酱焖海兔做法简单，营养丰富，是一道不错的家常菜。大家可以尝试一下。