高尔基体是细胞内一个重要的细胞器，它位于动物细胞的质膜系统上，与内质网、核糖体和线粒体等细胞器密切合作，共同完成细胞的各项功能。

高尔基体在动物细胞中的主要作用是合成和修饰细胞内的蛋白质和脂类物质。高尔基体内的酶能够将从核糖体合成的蛋白质加工成成熟的蛋白质，包括将其修饰、折叠、剪切和组装成为具有特定功能的蛋白质。此外，高尔基体还能够合成和分泌细胞外的蛋白质和脂类物质，包括细胞壁、细胞膜和细胞外基质等。

高尔基体在动物细胞中还有重要的代谢作用。它能够参与细胞内物质的转运和分解，包括利用溶酶体酶将各种分解产物分解为小分子物质，以供细胞内其他细胞器和分子使用。同时，高尔基体还能够在细胞内和细胞外环境之间起到物质交换的重要桥梁作用。

总之，高尔基体在动物细胞中具有重要的生物学功能，它不仅能够合成和加工细胞内的蛋白质和脂类物质，还能够参与代谢和物质转运等生命活动。