开封府是中国古代的一个著名法院，负责处理许多重要的刑事案件。根据历史文献记载，开封府应该是在唐朝时期建立的，但是最为繁荣的时期却是在宋朝。在宋代，开封府成为了全国最高级别的法院，它的刑事审判权甚至超过了中央政府。开封府的主要职责是处理重大的刑事案件，如杀人、盗窃、抢劫等罪行，同时也管辖一些民事案件。开封府的法官和书吏都是由朝廷特别选派的，他们的工作十分严谨，尤其是在审判过程中要求非常严格，以确保每一个判决的公正性和合法性。开封府在宋朝的时期，曾多次处理一些重大的政治案件，如岳飞、文天祥等名人的案件，这些案件的审判结果，对于当时的政治局势和社会影响都具有非常重要的作用。