猪血豆腐汤是一道经典的中式汤品，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下猪血豆腐汤的做法大全及家常窍门。

材料：

1. 猪血200克，切成小块；

2. 豆腐200克，切成小块；

3. 瘦肉100克，切成小块；

4. 青菜适量，切成段；

5. 葱姜蒜适量，切成末；

6. 盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉适量；

7. 鸡蛋1个；

8. 水适量。

做法：

1. 猪血放入水中煮5分钟，捞出沥干备用；

2. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香；

3. 加入瘦肉煸炒至变色；

4. 加入料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉炒匀；

5. 加入适量的水，煮开后加入豆腐和猪血块，煮5分钟；

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入青菜段煮1分钟即可。

家常窍门：

1. 猪血先放入水中煮一下，去除腥味；

2. 煮汤时，先用大火煮开，再改用小火慢慢煮，这样煮出来的汤更浓郁；

3. 加入鸡蛋时，先用筷子搅拌成蛋花状，这样煮出来的蛋花更细腻。

总之，做好一碗美味的猪血豆腐汤并不难，只要掌握好做法和家常窍门，就能轻松做出一道让人满意的汤品。