西红柿土豆炖牛肉是一道家常菜，味道鲜美，口感软烂，非常适合冬季食用。下面介绍一下制作的步骤。

1. 准备材料：牛肉适量、西红柿2个、土豆2个、洋葱1个、姜数片、蒜数瓣、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量、油适量。

2. 牛肉切块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去掉血水，焯过水的牛肉更加干净。

3. 西红柿洗净，切成小块备用；土豆去皮，切成小块备用；姜切成片备用；蒜切成末备用；洋葱切成丝备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片和蒜末，炒香。

5. 加入牛肉块，炒至表面变色。

6. 加入料酒，炒匀。

7. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖，炒匀。

8. 加入西红柿块，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，水量要刚好盖过所有的材料。

10. 加入土豆块，翻炒均匀。

11. 加入洋葱丝，翻炒均匀。

12. 炖煮至土豆煮熟，即可关火。

13. 捞出姜片，装盘即可。

这道西红柿土豆炖牛肉菜品，颜色鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。制作过程简单，食材容易购买，是一道适合家庭日常食用的美食佳品。