炸元宵是中国传统的节日食品之一，制作起来需要一定的技巧和注意事项。下面就来讲一下炸元宵的正确做法。

首先，准备好制作炸元宵所需要的原材料。主要包括糯米粉、水和馅料。馅料可以根据个人口味选择，常见的有芝麻、豆沙、红枣等。

接着，将适量的糯米粉加入适量的水中搅拌成团，揉至面团光滑。将面团分成小块，搓成圆球状，然后用手指将圆球中间压出一个小洞，放入适量的馅料，再将洞口捏紧。

然后，将炸锅加热至六七成热，将制作好的元宵放入油锅中炸。炸的时间不宜过长，大约3-5分钟左右，直到元宵表面金黄酥脆即可取出。

最后，将炸好的元宵捞出沥干油份，放入碗中，淋上适量的糖水或者蘸上糖粉即可食用。

需要注意的是，在制作炸元宵的过程中，要控制好火候，避免炸过头或者炸不熟。此外，元宵在炸之前，要将馅料做好充分的包裹，避免馅料外溢。

总之，掌握好以上制作炸元宵的步骤和注意事项，就能制作出美味可口的炸元宵了。