石灰，是一种常见的建筑材料，具有良好的硬化性和耐久性。石灰可分为熟石灰和生石灰两种。

熟石灰是指将石灰石经过高温煅烧，使其分解为氧化钙和二氧化碳，然后将氧化钙加水反应而成的产物。熟石灰具有强烈的碱性，可以与酸性物质反应，因此常用于建筑、冶金、化工等领域。熟石灰的化学式为CaO。

生石灰是指未经过煅烧的石灰石，直接加水反应而成的产物。生石灰含有较高的氧化钙含量，但也含有少量的氧化镁、氧化铝等杂质，因此其碱性较弱，不如熟石灰适用于酸性环境中。生石灰的化学式为Ca(OH)2。

在建筑领域中，熟石灰和生石灰各具优缺点。熟石灰具有较高的强度和耐久性，但其制备过程需要消耗大量的能源，且在使用过程中容易产生烟雾和灰尘，对环境造成污染。而生石灰则制备过程简单，不需要高温煅烧，因此能够节约能源，同时还能够吸收二氧化碳，减少对环境的污染。

总的来说，熟石灰和生石灰在不同的应用领域具有各自的优劣势，选择使用哪种石灰应该根据具体的情况进行考虑，以达到最佳的效果。