不用水腌辣椒的做法

辣椒是我们日常生活中常用的调料之一，但是有些人担心腌制辣椒时会用到水，导致辣椒变质或失去口感。其实，我们可以采用不用水腌辣椒的做法，让辣椒更加美味。

首先，选择新鲜的辣椒，把辣椒清洗干净，晾干后切成小段或者切成细丝备用。

然后，在一个干净的容器中放入适量的盐和白糖，把辣椒放入容器中，搅拌均匀。最后，加入适量的醋或者柠檬汁，搅拌均匀即可。

将腌制好的辣椒装入干净的瓶子中，密封保存。腌制时间大概需要几小时到几天不等，具体时间可根据个人口味调整。腌制好的辣椒可以用来调味，也可以做成辣椒酱或者辣椒油，口感鲜美可口。

总之，不用水腌辣椒的做法简单易行，不仅能保持辣椒的口感和营养，还能让辣椒更加美味可口。