麻辣小龙虾尾是一道极受欢迎的家常菜肴，它的特点是麻辣可口，口感细腻，让人回味无穷。下面我将介绍一下制作这道菜的具体步骤。

首先，我们需要准备好新鲜的小龙虾尾，一些葱姜蒜和辣椒，以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

接下来，我们需要将小龙虾尾洗净，并在其表面轻轻划一刀，以便于调味料更好地渗透进去。然后将虾尾放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。

接着，我们需要将葱姜蒜和辣椒切成末，放入锅中爆香，然后加入少量的生抽和老抽，再加入一些料酒和糖，调味料根据个人口味适量添加。接着，将焯好水的小龙虾尾放入锅中翻炒，让每个虾尾都均匀地裹上调料。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖，让虾尾充分吸收汤汁，直至汁水浓稠。然后关火，撒上一些芝麻和香菜，即可出锅。

这道麻辣小龙虾尾鲜香可口，麻辣爽口，非常适合夏天作为下酒菜或者正餐。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食带来的美妙味觉体验。