花生炆猪尾是一道美味可口的家常菜肴，它的制作非常简单，只需一些基本的食材即可。下面就让我来为大家介绍一下花生炆猪尾的做法吧。

首先，我们需要准备好猪尾和花生。猪尾可以先用开水焯一下，去除血水和异味。然后用刀将猪尾切成小块，备用。花生可以先用清水浸泡一下，然后捞出来沥干备用。

接下来，我们需要准备一些调料。这些调料包括葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐和水。将葱姜蒜切成末，备用。

然后，我们将锅加热，倒入适量的油。待油热后，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。接着，放入猪尾块，煸炒一会儿，让它们均匀地裹上调料。

接着，倒入适量的料酒和酱油，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。然后，倒入足够的水，让它们炖煮，直到猪尾变得软烂。

最后，加入花生，再炖煮一会儿，让花生吸收汤汁的味道，直到花生变得软烂，汤汁浓稠即可。

这样，一道美味可口的花生炆猪尾就做好了。它的口感鲜美，肉质酥软，花生的香味和猪尾的鲜味相互融合，让人食欲大开。建议配上一碗白米饭，更能品尝到花生炆猪尾的美味。