回族是我国的少数民族之一，他们有自己的饮食习惯和饮食禁忌。其中，油脂是回族饮食中需要注意的一个方面。因为回族信奉伊斯兰教，所以必须遵守伊斯兰教的食品清真规定，不能食用一些被认为是不清真的食品，例如猪肉、酒类等。此外，回族还有许多关于油脂的饮食禁忌。

首先，回族不能食用猪油。因为猪是被认为是不清真的动物，所以回族不能食用猪肉、猪油等与猪有关的食品。在回族的饮食中，猪油被视为一种不纯洁的食品，不能被食用。

其次，回族不能食用动物油。除猪油外，回族还不能食用其他动物的油，例如牛油、羊油等。这是因为在伊斯兰教中，只有被认为是清真动物的油脂才能被食用。

最后，回族不能食用非清真油脂。除了猪油和动物油外，回族还不能食用一些被认为是不清真的油脂。例如，一些含有动物成分的食品，例如蛋糕、巧克力等，即使它们不含猪油或其他动物油，但由于它们具有动物成分，因此回族也不能食用。

总之，回族的饮食禁忌与伊斯兰教的食品清真规定密切相关。在回族的饮食中，必须严格遵守清真规定，不能食用猪肉、猪油、动物油以及其他被认为是不清真的食品。这样才能保证回族的饮食健康和纯洁。