凉白肉是一道非常经典的传统美食，是由猪肉制成的一道冷盘菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下凉白肉的制作方法及做法图片。

材料：

猪肉（后腿肉）500克，料酒100毫升，姜片3片，葱段1根，八角2个，桂皮1小块，花椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，蒜末适量，姜末适量，香菜末适量。

做法：

1. 将猪肉洗净，放入开水中氽烫2-3分钟，捞出放入凉水中冷却，再放入冰箱中冷藏2小时以上，直至肉变硬。


2. 取出冷藏好的猪肉，切成薄片，码放在盘中。


3. 将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入锅中，加入水，烧开后加入料酒，煮沸后倒入猪肉上，用保鲜膜密封，放入冰箱中腌制1晚。


4. 取出腌制好的猪肉，切成薄片，码放在盘中，撒上盐、生抽、醋、蒜末、姜末、香菜末等调料，即可食用。


以上就是凉白肉的制作方法及做法图片，希望这篇文章能够帮助到大家，让大家也能在家里轻松制作出美味可口的凉白肉。