企鹅肉是一种极为罕见的肉类，主要来源于南极洲的企鹅。由于南极洲的气候极为恶劣，企鹅生存条件也十分苛刻，因此企鹅的数量非常稀少，这也导致了企鹅肉的供应量非常有限。

企鹅肉的外观呈现出淡粉色，质地较为细腻，口感柔嫩。由于企鹅生活在极寒的环境下，身体内部积累了大量的脂肪，因此其肉质也相对较为油腻。

尽管企鹅肉在南极地区的部分国家是合法的食品，但是由于企鹅数量稀少，以及企鹅作为保护动物的地位，企鹅肉的消费并不受到广泛认可。此外，企鹅肉也存在一定的食品安全问题，因为企鹅经常在海洋中捕食海洋生物，其身体内可能含有大量的有毒物质。

总体来说，企鹅肉是一种非常罕见的肉类，虽然具有一定的营养价值，但因为企鹅的保护地位以及食品安全问题，其消费并不被广泛推崇。