牛上脑是一种口感鲜美、营养丰富的食材，但由于其特殊的制作方法和烹饪技巧，许多人都不太会做。今天，我们为大家带来一篇牛上脑怎么做好吃的做法视频大全，让大家可以轻松学会制作牛上脑，享受美食的快乐。

1. 牛上脑炒蛋

材料：牛上脑、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉

做法：先将牛上脑洗净切片，用料酒、盐腌制20分钟，蛋打散备用。锅中放油烧热，加入葱花煸炒，放入牛上脑快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加油，倒入蛋液，翻炒至七成熟，加入牛上脑，调入生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉，翻炒均匀即可。

2. 牛上脑炖豆腐

材料：牛上脑、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽

做法：先将牛上脑洗净切块，用料酒、盐腌制20分钟。豆腐切块备用。锅中加水烧开，放入姜片、葱段煮5分钟，再加入牛上脑和豆腐，调入料酒、盐、鸡精、生抽，炖煮20分钟即可。

3. 牛上脑炒鲜蔬

材料：牛上脑、西葫芦、胡萝卜、青椒、花菜、盐、生抽、鸡精、料酒

做法：先将牛上脑洗净切片，用料酒、盐腌制20分钟。西葫芦、胡萝卜、青椒切丝备用，花菜焯水备用。锅中加油烧热，加入牛上脑快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加油，加入西葫芦、胡萝卜、青椒、花菜煸炒，加入牛上脑，调入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

以上就是牛上脑怎么做好吃的做法视频大全，不同的做法可以搭配不同的食材，让大家吃出不同的口感和味道。希望大家都能够尝试一下，制作出口感鲜美、健康营养的牛上脑佳肴。