干煸鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感鲜香，外脆里嫩，十分诱人。今天，我们就来介绍一下如何做出好吃又简单的干煸鸡。

所需材料：

鸡肉，葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，料酒，盐，白糖，鸡精，生抽，淀粉

步骤：

1. 鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 在同一锅中加入豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

5. 将煎好的鸡肉放入锅中，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉在切块前可以先用刀背拍打一下，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

2. 煎鸡肉时不要翻动太频繁，否则容易破坏鸡肉的形状。

3. 豆瓣酱的用量可以根据口味自己掌握，如果喜欢辣的可以多加一些。

4. 煮沸后转小火焖煮5分钟可以让鸡肉更加入味，也可以让鸡肉更加嫩滑。

以上就是干煸鸡的制作方法，简单易学，口感鲜美，吃起来真是让人欲罢不能。