高压蒸汽灭菌是一种常用的灭菌方法，适用于各种医疗器械、制药设备、食品加工设备等行业。在进行高压蒸汽灭菌时，温度是非常重要的因素之一，它直接影响着灭菌效果。那么高压蒸汽灭菌时，温度需要达到多少呢？

通常情况下，高压蒸汽灭菌时，温度需要达到121摄氏度，持续时间为15-20分钟。这是因为在这个温度下，绝大多数病菌和细菌都能够被杀死，从而达到灭菌的目的。此外，高压蒸汽灭菌还需要保证压力，常规是1.05-1.1kgf/cm2，以保证灭菌效果。

值得注意的是，不同类型的物品需要不同的温度和时间进行高压蒸汽灭菌。例如，一些敏感的生物学制品需要更低的温度和更短的时间进行灭菌，以保证其质量和活性。因此，在进行高压蒸汽灭菌时，需要根据物品的特性和灭菌要求确定合适的温度和时间。

总之，高压蒸汽灭菌是一种高效、可靠的灭菌方法，但温度是其灭菌效果的重要保证。在进行高压蒸汽灭菌时，需要根据物品的特性和灭菌要求确定合适的温度和时间，以确保灭菌效果。