黑小麦是一种颜色较深的小麦，其颜色来源于其外壳内膜中的花青素成分。不同于普通小麦，黑小麦的营养价值更高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，因此备受健康饮食追求者的喜爱。

然而，有些人会对黑小麦产生疑惑，认为它是小麦粉的一种。实际上，黑小麦和小麦粉是两个不同的概念。小麦粉是由普通小麦的果实中心部分制成的，经过磨粉、筛分等多道工序后得到的。而黑小麦是作为一种小麦品种存在的，可以经过磨粉处理，但得到的并不是小麦粉。

黑小麦磨成的面粉，通常被称为黑小麦面粉或全麦黑面粉，其外观呈深棕色或黑色。与普通小麦面粉相比，黑小麦面粉的营养价值更高，口感更加香甜，适合用于制作面包、饼干、蛋糕等各种烘焙食品。

总之，黑小麦和小麦粉是两个不同的概念，虽然它们都与小麦有关，但在营养价值和用途上有很大的差别。对于想要享受黑小麦带来的健康和美味的朋友来说，正确地了解黑小麦的特点和用途是很重要的。