扇菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，也是很多人喜欢的一种菌类食材。它不仅可以作为汤料、烤菜的配料，还可以通过炒制的方式来制作出一道美味可口的扇菇炒菜。下面就让我们来看一下怎么做扇菇炒菜吧。

材料：

1. 扇菇200克

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 植物油适量

步骤：

1. 首先将扇菇洗净，切成片状备用。

2. 取一个平底锅，放入适量的植物油，加热至油热。

3. 接着将蒜末和姜末放入锅中，煸炒出香味。

4. 将切好的扇菇加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒。

6. 炒制至扇菇变软烂，色泽金黄，即可出锅。

小贴士：

1. 炒扇菇时可以根据个人口味适量加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。

2. 炒制时火候要适中，不要过火，以免炒糊。

3. 扇菇炒出的汁液很多，可以加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

总之，扇菇炒菜是一道简单易做、口感鲜美的家常菜肴。只要掌握好火候，加入适量的调料，就能轻松地制作出一道美味可口的扇菇炒菜了。