陈皮硬糖是一种传统的中式糖果，它的独特风味和口感让人难以忘怀。那么，如何制作一批好吃的陈皮硬糖呢？

首先，我们需要准备好食材。陈皮是陈年晒干的橘子皮，它的独特香气是制作陈皮硬糖的关键。此外，我们还需要白糖、水和淀粉。

制作陈皮硬糖的过程并不复杂，但需要耐心和细心。首先，将陈皮切成小块，放入锅中加水煮沸，然后捞出放入冷水中浸泡3-4小时，以去除苦味，然后再用清水洗净备用。

接着，将白糖和水放入锅中加热，煮至糖溶解后加入陈皮块，继续加热搅拌至糖浆变稠，可以使用温度计来确保煮到糖浆的温度为140-150度之间。

当糖浆的温度达到适宜的程度时，加入淀粉水（淀粉加水调成糊状），继续搅拌均匀，糖浆就会逐渐变硬。此时，将糖浆倒入模具中，待其冷却定型即可。

要想制作出好吃的陈皮硬糖，还有一些小技巧。首先是陈皮的选择，要选择干净、新鲜、香味浓郁的陈皮。其次是糖浆的温度控制，过高或过低都会影响口感。最后是糖浆的搅拌，要均匀、细心，以免出现结块或变色的情况。

总的来说，制作陈皮硬糖并不难，只要掌握好了制作方法和技巧，就能制作出美味的陈皮硬糖，让人回味无穷。