东北酸黄瓜是一道口味独特、风味浓郁的传统美食，是东北地区不可或缺的一道小菜。想要制作出美味的酸黄瓜，腌制方法至关重要。今天，小编就来教大家如何用只盐的方法来腌制东北酸黄瓜。

首先，我们需要准备好所需材料，包括黄瓜、盐、葱、姜和大蒜。将黄瓜洗净后，切成适当大小的块状，将葱、姜和大蒜切成小块备用。

接下来，将黄瓜块放入一个干净的容器中，加入适量的盐并搅拌均匀。一般来说，黄瓜和盐的比例是1:3左右，也就是说，如果有500克的黄瓜，我们需要加入150克左右的盐，并且需要将黄瓜块充分搅拌，确保每一块黄瓜都可以均匀地被盐覆盖。

随后，将葱、姜和大蒜块撒在黄瓜块上，并用手轻轻按压，将其均匀地覆盖在黄瓜上。这样可以增加黄瓜的香味和口感。

最后，将容器盖好，放置在室温下进行腌制。在腌制的过程中，黄瓜会逐渐出水，这时候可以用干净的纱布或者厨房纸巾将多余的水分吸干。每隔一段时间，将黄瓜搅拌一下，保证每一块黄瓜都可以均匀地被盐腌制。经过2-3天的时间，黄瓜就可以变成酸黄瓜了。

需要注意的是，腌制过程中要保持容器的干净卫生，避免细菌污染。此外，如果黄瓜味道过咸，可以将黄瓜块放入清水中浸泡一段时间，然后再重新腌制。

总的来说，用只盐的方法来腌制东北酸黄瓜很简单，只需要几个简单的步骤，就可以制作出美味可口的酸黄瓜。