黄酒是一种传统的中国酒类，它有着独特的风味和香气，是很多人喜欢的饮品之一。在家自制黄酒，不仅可以保证酒的质量和卫生，还可以根据自己的口味调整酒的味道。下面，我们来介绍一下如何在家自制黄酒。

材料：

1. 糯米

2. 青曲（也叫曲麴）

3. 清水

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3个小时。然后将糯米蒸熟，放凉备用。

2. 将青曲用温水泡软，然后用清水冲洗干净，放在干净的布袋中。

3. 取一个干净的玻璃瓶，将蒸熟的糯米倒入瓶中，然后加入适量的清水，水的量要稍微高于糯米。

4. 把布袋中的青曲放入瓶中，用手捏碎青曲，让它均匀地混合在糯米和水中。

5. 用一个干净的布将瓶口盖住，然后放在通风干燥的地方，温度要在20-30摄氏度之间，避免阳光直射。

6. 每天要用干净的勺子搅拌一下糯米和青曲的混合物，让它均匀发酵。

7. 大约过了10天左右，就可以开始尝试酿造出来的黄酒了。用干净的滤网过滤掉糯米渣，将黄酒倒出来即可。

自制的黄酒上面会有一层浮沫，这是正常的，可以用勺子把它舀掉。黄酒可以装在干净的玻璃瓶中，放在阴凉干燥的地方储存。喝黄酒时，可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，也可以加入适量的姜汁或桂皮粉，增加香气和味道。

自制黄酒虽然简单，但是需要注意卫生和温度的控制。如果不确定自己的酿酒技术，最好先参考一些专业的酿酒书籍或者咨询专业人士，以免出现意外情况。