四川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、清香、鲜美的口感而闻名于世。下面为大家介绍几道经典的四川菜做法，配有高清图片，让您感受到四川菜的美味。

1. 口水鸡

口水鸡是四川菜中最受欢迎的菜品之一，它选用了鲜嫩的鸡肉，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，具有麻辣鲜香的特点，吃起来口感极佳。

做法：

1. 将鸡肉放入开水中煮熟，取出后切成小块。

2. 准备调料：将生姜、蒜、香菜等切碎，然后加入适量的辣椒面、花椒粉、盐、酱油、醋和糖，搅拌均匀。

3. 将鸡肉块加入调料中，搅拌均匀，让调料充分渗透入鸡肉中。

4. 最后将整个菜盘加入适量的辣椒油，上面撒上一些花生碎和香菜叶即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜，以其豆腐鲜嫩、麻辣可口而著名。它选用豆腐、肉末、豆瓣酱等原料，味道鲜香，非常适合喜欢辣味的人食用。

做法：

1. 将豆腐切成小块，煮熟后捞出备用。

2. 准备调料：将肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、糖搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入调料搅拌均匀。

4. 将豆腐块加入锅中，搅拌均匀，加入适量的水烧开，然后用水淀粉勾芡即可。

3. 水煮肉片

水煮肉片是一道传统的四川菜，选用了肉片、豆芽、藕片等原料，口感鲜嫩，味道麻辣可口，是一道非常受欢迎的菜品。

做法：

1. 将肉片切成薄片，用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 准备调料：将花椒、干辣椒、姜末、葱末、蒜末等调料备好。

3. 将豆芽、藕片、木耳等蔬菜焯水备用。

4. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入调料煸炒出香味。

5. 将焯水后的蔬菜放入锅中，加入适量的水烧开，然后加入盐、鸡精调味。

6. 最后，将整个菜盘倒入热油中，撒上一些花椒粉和香菜即可。

以上就是几道经典的四川菜做法，希望对您有所帮助。