肘子是一道非常营养丰富的美食，它含有大量的蛋白质和胶原蛋白，能够帮助人体增强骨骼和肌肉的强度。而与肘子一同炖制的菜品也能够增加肘子的营养价值和口感。

在众多的菜品中，炖肘子最好的搭配之一便是白萝卜。白萝卜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C和钾，有助于消化和排毒。在炖肘子的过程中，白萝卜能够吸收肘子的汤汁，增加了汤汁的味道和营养成分。

制作肘子和白萝卜汤需要准备一些食材，如：猪肘子、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐和清水。首先，将猪肘子洗净，放入开水锅中焯水，去除血水和杂质。然后，在锅中加入清水、姜片、葱段和料酒，将肘子放入锅中，煮沸后转小火炖煮1-2小时。

当肘子炖煮至酥烂时，将白萝卜去皮，切成块状，放入锅中，继续炖煮30分钟左右。最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道肘子和白萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。肘子的丰富蛋白质和胶原蛋白能够帮助增强人体的骨骼和肌肉，而白萝卜中的维生素C和钾则能够增强人体的免疫力和消化系统。所以，这道菜品不仅适合家庭食用，也是一道非常好的滋补佳品。