杜康酒是中国历史悠久的一种传统酒类，其历史渊源可以追溯到数千年前的商周时期。

据史书记载，商周时期的贵族们喜欢饮用一种名为“黄酒”的酒类，这种酒是由米、麦、豆等杂粮经过发酵而成的。而在春秋战国时期，酿酒技术逐渐发展，人们开始使用高粱、小麦等谷物酿造酒类。相传，当时有一位名叫杜康的人，他在酿酒过程中使用了新的酿造方法和器具，成功地酿出了一种口感独特、香味浓郁的酒，即为杜康酒。

随着时间的推移，杜康酒逐渐成为了中国传统文化中不可或缺的一部分。在唐代，杜康酒被列为贡品，供奉于宫廷。到了明清时期，杜康酒的生产工艺得到了进一步的改进和提升，成为当时中国最有名的酒类之一。

如今，杜康酒已经成为了中国文化的代表之一。它不仅是一种美酒佳品，更是中国传统文化中的珍贵遗产。在各种重要的场合和节日中，杜康酒也成为了人们庆祝、祭祀、交际的必备之物。

总的来说，杜康酒的历史渊源可以追溯到数千年前的商周时期，经过了漫长的时间沉淀和发展，成为了中国传统文化的一部分。它代表着中国人民的饮食文化、生活方式和精神追求，是中华民族文化中不可或缺的一部分。