蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜肴，许多人喜欢在家里尝试做这道菜，但是在做蛋炒饭的过程中，一个常见的问题就是应该先放蛋还是后放蛋。

有些人认为应该先放蛋，因为这样可以保证蛋能够均匀地分布在整个饭粒中，从而使得蛋炒饭更加美味。同时，先放蛋还可以让蛋的香味更好地渗透到饭粒中，从而使得整道菜的味道更加浓郁。

另外一些人则认为应该后放蛋，因为先将饭炒熟后再放蛋，可以让饭粒变得更加松软，并且蛋也会更容易煎熟。同时，后放蛋还可以有效地避免蛋的水分渗透到饭粒中，从而使得蛋炒饭更加干爽。

其实，先放蛋还是后放蛋并没有一个固定的答案，这完全取决于个人的喜好和习惯。不同的厨师和家庭都有他们自己的做法，每个人都可以根据自己的口味和经验来决定何时放蛋。

无论是先放蛋还是后放蛋，最重要的是掌握好火候，让饭粒和蛋能够完美地结合在一起，从而制作出一道美味可口的蛋炒饭。