凉粉草和薄荷都是常见的香草植物，它们在外形、香味和用途上都有所不同。

首先，凉粉草又称龙须草，是一种多年生的草本植物，叶片呈长条形，表面有细细的毛发，颜色为浅绿色。凉粉草的香味清新宜人，有淡淡的草香，但不会过于刺激。它通常用于腌制、调味或制作凉菜，如凉粉、凉拌菜等。此外，凉粉草还具有一定的药用价值，可以治疗感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状。

其次，薄荷又称为薄荷脑，是一种多年生的草本植物，叶片呈心形，表面有细腺毛，颜色为深绿色。薄荷的香味非常浓郁，有一股清凉的薄荷味，能够刺激呼吸道，帮助消化，缓解头痛和情绪疲劳等症状。薄荷通常用于制作茶、糖果、口香糖等食品，也可以用于制作芳香剂、香水等日用品。

总的来说，凉粉草和薄荷在形态、香味和用途上都有所不同。凉粉草具有清淡的草香，通常用于腌制、调味或制作凉菜，有一定的药用价值；薄荷则具有浓郁的薄荷味，能够刺激呼吸道，有助于消化，常用于制作茶、糖果、口香糖等食品，也可以用于制作芳香剂、香水等日用品。