木薯粉和木薯淀粉在实际应用中，很多人会将它们混为一谈。但实际上，两者还是存在一定区别的。

首先，从生产工艺上来说，木薯粉和木薯淀粉的制作工艺是不一样的。木薯粉是将木薯切碎、蒸煮后压碎，再通过过滤、干燥等工艺制成的。而木薯淀粉则是将木薯蒸煮后，通过离心分离、干燥等工艺制成的。

其次，在营养成分上，木薯粉和木薯淀粉也存在一些差别。木薯粉中含有蛋白质、脂肪等营养成分，而木薯淀粉则相对单一，主要是淀粉质。

最后，从使用方式上来说，两者也有所差别。由于木薯粉中含有蛋白质等营养成分，因此在烹饪时可以作为面粉、淀粉等替代品使用。而木薯淀粉更多地用于工业生产中，如食品、纸张、纺织等领域。

因此，尽管木薯粉和木薯淀粉在某些情况下可以互相替代，但在实际使用中，还是需要根据具体情况进行选择。