宫保鸡丁是一道非常有名的中式菜肴，其起源可以追溯到清朝乾隆年间。当时，四川省有一位名叫丁宝桢的知名厨师，他在为一位叫做康熙的贵族烹饪时，创造了这道美味的宫保鸡丁。

宫保鸡丁的名称中的“宫保”二字，据说是因为丁宝桢曾经在清宫做过厨师，因此将这道菜命名为“宫保鸡丁”。而且，它也是一道很有特色的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。

宫保鸡丁的制作过程非常简单，首先将鸡肉切成小丁，然后和花生米、辣椒、葱、姜等一起炒制，在炒制过程中加入适量的盐、酱油等调料，最后再加入葱花翻炒即可。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质和维生素，是一道非常适合家庭食用的美食佳品。

总之，宫保鸡丁的由来虽然历史悠久，但是其美味程度至今仍然不减，成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。