煮驴肉是一道传统美食，但如何煮才能让它更加香味十足呢？

首先，选择新鲜的驴肉。将肉洗净后切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟以去除血水和异味。

接下来，将驴肉放入砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、葱段、八角等调味料，盖上锅盖，用大火煮沸。

然后，将火调至小火，煮约1小时，直到肉变得柔软烂糊。此时，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

最后，将煮好的驴肉捞出，放入碗中，淋上热气腾腾的汤汁，再撒上一些葱花和香菜，就可以享受美味的煮驴肉啦！

总的来说，煮驴肉最重要的是选新鲜的肉、放足调味料和耐心煮制，这样才能煮出香味扑鼻、入口柔嫩的美食佳肴。