苤蓝菜是一种常见的蔬菜，其叶子呈现出深绿色，常用于制作各种菜肴。苤蓝菜富含多种营养成分，具有许多功效和作用。

首先，苤蓝菜含有大量的维生素C和维生素K，可以增强免疫力和帮助血液凝固。同时，苤蓝菜中的叶绿素和类胡萝卜素等物质也有抗氧化的作用，能够保护身体免受自由基的损害。

其次，苤蓝菜中含有大量的钙、镁、铁等矿物质，有助于骨骼的生长和维护。此外，苤蓝菜还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。

然而，若患有肾病或胃肠道疾病的人不应过量食用苤蓝菜。此外，苤蓝菜中含有草酸，会抑制人体对钙的吸收，因此，对于有高尿酸血症和痛风的人群也应适量食用。

总之，苤蓝菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用。但在食用时，也需要根据自身身体状况适量选择。