海参汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，被认为具有滋补身体、补充营养的功效。下面是一份海参汤的做法大全及窍门：

材料：

- 海参：一条

- 排骨：750克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

做法：

1. 海参最好提前一天用清水泡发，泡发后剪去头尾，将海参水洗干净备用。

2. 排骨洗净后焯水，去除血沫，备用。

3. 在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火继续煮炖30分钟左右。

4. 将泡发好的海参放入锅中，继续炖煮30分钟左右。

5. 最后加入适量盐调味即可。

窍门：

1. 海参要提前泡发，泡发时间视海参大小而定，一般建议泡发8-12小时。

2. 海参切割时，要注意切口不要太大，否则容易破坏海参的口感。

3. 炖煮过程中，可以不断用勺子舀去汤中的浮沫，这样可以使汤更加清澈。

4. 如果想要汤更加浓稠，可以在炖煮前将排骨用清水煮烂，这样汤汁会更加浓郁。

以上就是海参汤的做法大全及窍门，希望对您有所帮助！