红薯粉水饺，是一道传统美食，口感香糯，营养丰富。今天，我们来分享一下红薯粉水饺的制作方法，让大家也能在家里轻松制作出美味可口的红薯粉水饺。

首先，我们需要准备好以下材料：红薯粉、猪肉馅、韭菜、姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油等。

制作步骤如下：

1.将红薯粉放入碗中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀，放置10分钟左右，待红薯粉吸收水分变软后，捏成小块备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜蒜末等调料，用手搅拌均匀，放置半小时左右，待肉馅入味后备用。

3.将韭菜洗净切碎，加入肉馅中搅拌均匀，制成馅料备用。

4.将红薯粉小块搓成细长条状，切成小段。

5.将红薯粉小段放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

6.将韭菜猪肉馅料包入煮熟的红薯粉小段中，制成水饺。

7.将制好的水饺放入沸水中煮熟，待水饺浮起后，再煮2-3分钟即可。

8.将煮好的水饺捞出沥干，加入适量食用油，拌匀即可。

红薯粉水饺做好后，口感香糯，鲜美可口，营养丰富。大家也可以根据自己的口味喜好，加入适量的辣椒油或者醋等调料，让红薯粉水饺更加美味可口。