酱鱼籽是一道美味可口的家常小菜，其口感鲜美，且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家分享一下几种酱鱼籽的做法及其家常窍门。

1. 清蒸酱鱼籽

做法：先将鱼籽洗净，过水焯烫一下，捞出沥干水分备用；然后用葱姜蒜和盐、味精、料酒、酱油等调料腌制鱼籽，腌制20分钟左右；最后将腌制好的鱼籽放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

家常窍门：腌制鱼籽时，可以在腌料中加入适量的糖，这样可以使鱼籽更加鲜美。

2. 炒酱鱼籽

做法：将鱼籽洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后将葱姜蒜切末备用；接着将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香；然后将腌制好的鱼籽放入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油等调料炒匀即可。

家常窍门：在炒制鱼籽时，可以加入适量的辣椒粉，这样可以增加鱼籽的口感和香气。

3. 酱烧鱼籽

做法：将鱼籽洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右；接着将葱姜蒜切末备用；然后将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香；接着将腌制好的鱼籽放入锅中翻炒，加入适量的番茄酱、酱油、糖等调料，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右即可。

家常窍门：在煮酱烧鱼籽时，可以加入适量的酒，这样可以去腥增香，更加美味可口。

以上就是几种酱鱼籽的做法及其家常窍门，希望大家喜欢。