八宝粥是一道传统的中式食品，由多种杂粮和干果混合而成，口感香甜，营养丰富，备受人们的喜爱。但是，关于八宝粥是否养胃还是伤胃，一直存在争论。

首先，八宝粥中的杂粮和干果含有较高的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便，有助于缓解便秘。此外，八宝粥中还含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，促进身体健康。

但是，如果八宝粥的制作不当，也可能会对胃产生负面影响。例如，如果加入过多的糖或者蜜，会导致血糖升高，对胃部造成负担；如果加入过多的干果和坚果，含有较高的脂肪和蛋白质，容易引起胃部不适，甚至引发过敏反应。

因此，正确的食用方法是，在制作八宝粥时，适量控制糖的用量，不要加入过多的干果和坚果，以免对胃产生过大的负担。同时，在食用时也要适量，不要过量进食，以免引起胃部不适和消化不良。

综上所述，八宝粥本身并不会对胃造成伤害，但是在制作和食用时需要注意控制糖、干果和坚果的用量和量，以保证其对身体的营养带来益处，同时避免对胃产生负面影响。